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순곡주(삼양주)_덧술 1(1일차) 0. 술 덧 교반 아래 사진은 밑술을 만들고 3일 차 되는 아침의 발효조 내부 모습이다. 뚜껑을 열자마자 시큼한 냄새가 나를 반겼다. 그리고 보글보글 발효소리가 본격적으로 나오고 있었고, 맛은 시큼시큼하였다. 1회 교반 한 후 덧술 준비에 들어갔다. 1. 쌀 1kg 세미, 침미, 탈수, 작말의 과정을 걸쳐 쌀가루를 만든다. 작업 시간 내용 세미 11:12~11:20 원을 그리면서 10분이내로 맑은물 나올 때 까지 씻는다. 세미 11:20~11:22 물 흘리기 침미 11:22~14:35 약 3시간 동안 물에 담가 놓는다. 세미 - 탈수 전 새 물로 한 번 씻는다. 탈수 14:35~15:35 약 1시간 동안 물기를 뺀다. 작말 15:30~16:30 방앗간_곱게 1번만 갈아달라고 한다.(소금x) 2. 작말된 .. 2023. 12. 15.
순곡주(삼양주)_밑술 2일차 집에서 술을 빚을 때 가장 신경 쓰이는 공간은 발효조를 놓는 공간이다. 항상 일정한 온도를 유지해야 하고, 주변 잡균이 들어가지 않도록 관리해줘야 하는 공간이다. 그러나 현실적으로 가족들과 같이 사는 공간에서 일정한 온도로 유지할 수 있다는 게 쉽지 않다. 최대한 부모님께 피해를 덜 드리고자, 내 방구석에 작은 랙을 설치한 후 신문지로 덮어 발효 공간을 만들었다. 온도조절은 중앙난방을 하는 아파트라서 조절이 비교적 쉬운 편이다. 낮에는 난방 제어를 꺼두었고, 해가 저물면 난방 온도를 22~24도로 맞춰 놓았다, 추가적으로 온도계를 자주 확인하며 조절을 하고 있다. ※ 밑술 관리 밑술의 주 된 목적인 효모증식을 위해선, 밑술의 술 덧을 1일 1~2회 저어주어야 한다. 효모가 증식하기 위해서는 산소와 접촉 .. 2023. 12. 14.
순곡주(삼양주)_밑술 1일차 며칠 전 '한국가양주연구소'에서 술 빚기, 누룩의 이해, 단양주, 이양주, 삼양주 등 전통주 만드는 방법을 배웠다. 배우면 배울수록 '이걸 어디에서 연습을 할 수 있을까'에 대한 고민이 깊어져갔다. 작은 공방 작업실을 얻어 연습하면서 나만의 전통주 레시피를 만들고자 하였지만, 어느 날 찾아온 인생에 굴곡들이 이리저리 흔들어 놓는 바람에 아무것도 할 수 없는 상황이 되어버렸다. 그렇다고, 가만히 있을 수 없는 성격이 아니였다. 가양주를 배웠으니 집에서 전통 가양주라도 만들어 봐야겠다는 다짐과 함께 토스파킹통장을 털어 양조 용품들을 사모으기 시작하였고 배운 것들을 까먹지 전에 연습할 수 있었다. 이 일지들은 나의 작업일지이자, 뭐라도 해야겠다는 나의 의지에 대한 기록이다. 술을 좋아하고, 빚고 싶은 사람이 .. 2023. 12. 13.
개인퇴직연금(IRP), 연금저축계좌 비교, 세액공제, 가입이유 등 총 정리 올해 초부터 뉴스를 안 보신 분들도 알 수 있는 사실은 국민연금이 2055년정도에 고갈될 것이라는 소식입니다. 내 월급에서 따박따박 다 떼어가 놓고 정작 받아야 할 때 못준다고..? 저와 같은 2030 세대들은 엄청난 원망을 쏟아내고 있습니다. 이럴 때일수록 주저앉기보다는 내 살길은 내가 찾는 게 현명한 판단이라고 생각합니다. 앞으로 10년 뒤 대한민국 인구중 4명 중 1명은 노인이라고 합니다. 30년 뒤에는 3명 중 1명이 노인이라고 합니다. 제가 지금 30대니까 제가 노인이겠네요. 당장 오늘내일 살기 바쁜 현대사회에서 왜 미래를 걱정하냐고 많이 생각하실 겁니다. 현 인류의 수명은 100세라고 합니다. 은퇴 나이는 60~65세 사이라고 가정하면, 약 40년동안 노인으로 살아가는겁니다. 여기서 '그때 가.. 2023. 6. 7.
2023년 청년내일저축계좌 지원대상, 지원내용, 지원금 및 신청방법 알아보기 청년내일저축계좌는 청년들의 자립을 돕기 위해 정부에서 지원하는 사업으로 소득요건이 충족되면 매월 10만원씩 납입자에 한하여 정부지원금을 지원받을 수 있습니다. 최근 부쩍 많아진 청년지원사업들 중에서 사회초년생들에게 실질적으로 가장 좋은 정책이 아닐까 싶습니다. 긴 글을 적을 필요 없습니다. 자, 바로 가보시죠! 🔎지원 대상 아래 조건들을 모두 충족한 청년이 대상입니다. 신청일 기준 만 19세~34세(04년생~89년생까지) 소득요건 : 현재 근로활동 또는 사업활동 등 하고 있어야 합니다. 개인소득 : 근로·사업소득이 월 50만원 초과 ~ 220만원 이하 가구소득 : 중위소득 100% 이하(1인가구 기준 약 207만원) 가구원 수 1인 2인 3인 4인 5인 중위소득 100% 2,077,892원 3,456,1.. 2023. 5. 10.
청년도약계좌 가입조건, 희망적금비교, 금리, 중복 등 총 정리 23년 6월에 출시 예정인 청년도약계좌는 월 최대 70만원씩 5년간 납입 시 만기에 5,000만원의 목돈을 만들 수 있는 금융 상품입니다. 중장기적 자산현성을 지원하기 위한 국가지원사업으로 청년들에게 큰 도움이 될 수 있는 청년도약계좌를 중요한 포인트만 콕콕 집어서 알아보겠습니다 :) 자, 가보시죠! 🔎지원 대상 나이 : 만 19세 ~ 35세 청년(04년생부터 89년생까지) *참조 : 병역이행(군대)을 계산할 경우 최대 6년까지 계산에서 제외(ex. 2년 복무했다면, 만 37세도 가입가능) 소득조건 : 개인소득 6,000만원 이하 그리고 중위 소득 180%이하인 경우 가구원 1인 가구 2인 가구 3인 가구 4인 가구 소득 (중위소득 180% 기준) 3,740,205원 6,221,079원 7,982,668.. 2023. 5. 9.
국민체력 100 스포츠활동 인센티브, 체력검증, 체력증진프로그램 알아보기 국민체력 100이란 참가한 모든 국민들이 운동을 꾸준히 할 수 있도록 국가에서 지원하는 제도입니다. 과학적 방법에 의해 측정 및 평가를 진행하여 상담과 처방을 해주는 무상 스포츠 복지제도입니다. 체력인증센터를 통해 본인의 체력수준을 확인할 수 있고, 체력증진교실에 참여하여 스포츠활동 인센티브를 받을 수 있으며, 이를 활용하여 최대 5만원까지 문화상품권을 받을 수 있습니다. 🔎지원 대상 만 11세 이상 대한민국 국민 누구나 참여가능 *스포츠활동 인센티브 혜택을 받기 위해 '국민체력 100 홈페이지' 가입을 해야 합니다. 🔎이용 및 운영 기간 체력인증센터 : 지역별 인증센터 운영 기간이 상이함으로 거주하시는 지역 체력인증센터를 확인해 보세요! 체력증진교실 : 지역별 증진교실 운영 기간 및 프로그램이 상이함으.. 2023. 5. 9.
경기도 전세사기 피해 지원 대책 알아보기(feat. 사전 방지하는 방법) 최근 부동산 이슈로 '깡통전세'와 같은 전세피해가 속출하는 가운데 경기도청에서 전세 피해자를 위한 대책을 마련했습니다. 이번 포스팅에서 총 3개 분야에 5가지 대책에 대해서 알아보고, 전세사기를 예방하기 위해서는 어떤걸 확인하고 준비해야 하는지 알아보도록 하겠습니다. 🔎전세피해 지원센터 운영 운영 시기 : 23년 4월 4일 임시 개소 ➡️ 23년 5월 2일 확대 운영 예정 임시 개소 센터 위치 : 경기도 주거복지 센터 9층(수원시 권선구 권중로 50번길 8-35) *확대 운영 센터 위치 : 옛 경기도청사 열린민원실(수원시 팔달구 효원로 1) 지원내용 부동산 법률상담 : 보증금 반환, 소송등 법률적인 상담 지원, 중위소득 125%이하 무료법률지원 긴급주거지원 상담 : 피해자의 원 생활권 내 거주지원을 위해.. 2023. 4. 28.
2023년 경기도 청소년 교통비 지원 신청하기 경기도 청소년 교통비 지원 사업은 최근 교통비 인상으로 경제적으로 취약한 청소년들의 교통비 부담 완화를 목적으로 경기도와 경기교통공사의 협업으로 연간 최대 12만원을 지원하는 사업입니다. 🔎지원대상 신청일 기준 경기도에 거주하는 만 13세 ~ 23세 청소년(10년생 ~ 00년생) 거주기간 제한 없음 지원범위 경기버스 이용(시내버스, 마을버스) 경기버스 이용 전후 30분 이내 서울, 인천, 전철을 이용한 경우 환승 건도 실적에 포함 🔎지원금액 상반기 6만원, 하반기 6만원 = 연간 12만원 한도 내 지급 지급방법 : 청소년 본인명의 지역화폐로 지급 만 14세 이상 청소년 본인명의 지역화폐가 있는 경우, 본인에게 지급 만 13세 또는 휴대폰이 없거나, 지역화폐가 없는 경우 대리인에게 지급 지급방식 23년 상.. 2023. 4. 27.

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